Jelatin Taraması

Jelatin gıda sektöründe yaygın olarak kullanılmaktadır. Mükemmel jelleşme özellikleri ile şekerlemeler, tatlılar ve turtalar dahil olmak üzere çok çeşitli gıda ürünlerinde genellikle bağlayıcı olarak ya da dokuyu geliştirmek için kullanılır. Jelatin aynı zamanda farmasötik, medikal, kozmetik, yapıştırıcı ve fotoğraf sektörlerinde de önemli bir üründür.

Jelatin genel olarak sığır veya domuz kaynaklı deri ve kemik malzemelerinin kısmi hidrolizi ile hazırlanır. Bu bakımdan kullanıldığı gıdalarda doğru etiketlenmesi gerekmektedir. Özellikle dini veya etik tercihler yüzünden bu türlerden kaçınmak isteyen kişiler için bu önemlidir.

Nişastadan sonra jelatin, gıda pazarında küresel pazar payının en büyük ikinci oranına sahiptir. Jelatin genellikle renk, koku ve tat içermediği ve dolayısıyla algılanan kaliteyi etkilemeden ürünlere eklenebildiği için, gıda sektörüne hitap etmektedir. Jelatin, genelde doğal bir bileşen olarak satılmaktadır ve sürdürülebilir bir yan üründür.

Jelatin genel olarak gıdalarda hangi hayvandan elde edildiyse (sığır eti, domuz eti, balık veya tavuk) ona göre etiketlenir. Jelatin, DNA’nın bozulmasına neden olan kolajenin işlenmesi ile hazırlanan yüksek oranda işlenmiş bir üründür.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında jelatin taraması hizmetleri de bulunmaktadır.