Kapsaisin Analizi

Kapsaisin, ilk olarak 1878 yılında kırmızı biberden kristal halinde izole edilen kimyasal bir bileşiktir. Biberleri acı yapan ana kimyasal, kapsaisindir. Kapsaisin, böceklere ve akarlara karşı da kullanılan bir hayvan kovucudur. ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA), doğal olarak oluşan bir madde olduğu için bu bileşiği biyokimyasal bir pestisit olarak kabul etmektedir.

Kapsaisin içeren başlıca ürünler aerosoller, sıvılar veya granül formülasyonlardır. Bu ürünlerin çoğu hayvan kovuculardır. Ancak kapsaisin insan cildini ve gözlerini çok tahriş eder ve akciğer dokusunda şişmeye neden olur. Ayrıca ağızdaki mukoza zarlarını tahriş eder. Böceklerde ve akarlarda, hücre zarlarına zarar verdiği ve sinir sistemini bozduğu görülmektedir.

Kapsaisin içeren ürünler ayıları ve köpekleri caydırmak için kullanılır. Bahçelerde yaban hayatı veya evcil hayvanlara karşı kovucu olarak da kullanılır. Bir kısım kapsaisin içeren ürünler fidanlıklarda veya tarımda kullanılır. Kapsaisin uygulamalarında bu bileşiğe maruz kalmaktan kaçınmak önemlidir.

Kapsaisin, dünyanın her yerinde yiyeceklerde acı biber şeklinde kullanılmaktadır. Ancak çok fazla kapsaisin tüketmek, ağız, mide ve bağırsaklarda tahrişe neden olabilir. İnsanlarda kusma ve ishal gelişebilir. Kapsaisin solunduğu takdirde öksürüğe, nefes almada güçlüğe, gözyaşına, mide bulantısına ve burun tahrişine neden olur. Hayvanlarda kapsaisin öksürüğe, geçici körlüğe neden olur ve ses tellerinin kısa bir süre çalışmasını engeller.

Kapsaisinin hayvanlarda kansere neden olup olmadığı bilinmemektedir. EPA, kapsaisin için bir kanser derecelendirmesi yayınlamamıştır.

Kapsaisin, kimyasal özelliklerinden dolayı toprakta çok hareketli değildir. Ayrıca buhara dönüşmemektedir. Topraktaki bakteriler kapsaisini parçalar. Kapsaisin bazı durumlarda topraktan sızabilmesine rağmen yeraltı suyuna karışması beklenmemektedir. Toprağa uygulanan kapsaisinin yarısı 2 ila 8 gün içinde bozulmuştur. Ancak çoğu vahşi yaşam, çok güçlü bir koku ve tada sahip olduğu için kapsaisinden kaçınır. Kapsaisin, arılar ve diğer faydalı böcekler için toksiktir. Araştırmacılar, kapsaisin ve benzeri bileşiklerin biberlerin içindeki tohumları mantardan koruduğuna inanmaktadır.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, kapsaisin analizi hizmetleri de vermektedir.