Gıdalarda Tatlandırıcı Tayini

Sentetik tatlandırıcıların gözetimi ve takip edilmesi toplum sağlığı ve gıda güvenliği için önemli bir konudur. Bu amaçla, farklı gıda maddelerindeki sentetik tatlandırıcı seviyeleri, yasal süzenlemelerle ve ulusal ve uluslararası standartlar ile kontrol edilmektedir. Gelişmiş laboratuvarlarda, farklı gıda ürünlerinde kullanılan örneğin aspartam, asesülfam potasyum ve sakarin gibi tatlandırıcı düzeyleri belirlenmekte ve Codex Alimentarius’a göre en yüksek kullanım sınırlarını değerlendirilmektir. Codex Alimentarius, gıda, gıda üretimi, gıda etiketleme ve gıda güvenliğine yönelik uluslararası kabul görmüş standartlar, uygulama kuralları, kılavuzlar ve diğer önerilerin bütünüdür. Son zamanlarda yapılan bir araştırmada, numunelerin yüzde 93’e yakın bir kısmında sentetik tatlandırıcıların bulunduğu tespit edilmiştir.

Sentetik tatlandırıcılar, normal şekerden yüzlerce kat daha güçlü tatlılık hissi veren önemli bir gıda katkı maddesi sınıfıdır. Genelde içecek, gıda, ilaç sektörleri ve şekerlemelerde kullanılmaktadır. Bu maddelerde gıda enerjisi alımı hiç yoktur, ya da çok düşüktür. Bu nedenle besleyici olmayan tatlandırıcılar olarak da bilinirler.

Özellikle gıda sektöründe, düşük kalorili içecekler ve gıda ürünleri üretmek için yapay tatlandırıcılar kullanılmaktadır. Hafif veya diyet ürünleri, vücut ağırlığının korunmasına, obezite tedavisine ve diyabet yönetimine yardımcı olmaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gıdalarda tatlandırıcı tayini hizmetleri de bulunmaktadır.