EN 1186-2 Gıda Maddeleriyle Temas Eden Malzeme ve Nesneler - Plastikler - Bölüm 2: Tamamen Daldırma Yoluyla Zeytinyağına Genel Migrasyon İçin Test Yöntemleri

Bir Avrupa standardı olan EN 1186-2 standardında, yağlı bir gıda maddesi ile temas etmesi amaçlanan plastiklerden toplam migrasyonun, 40 derece sıcaklıkta 10 gün, 24 saat veya 2 saat boyunca, ya da 70 derece sıcaklıkta 2 saat boyunca zeytinyağına toplam daldırma yoluyla belirlenmesine yönelik test yöntemleri açıklanmaktadır. Bu test yöntemleri, film ve levha şeklindeki plastikler için uygundur. Tanımlanan bu test yöntemleri, uygulanabilir olmadığı bilinen bazı plastikler olmasına rağmen, çok sayıda plastik türü için bu yöntemler geçerlidir.

Bu test yöntemi, zeytinyağı gibi yağlı gıdalar ile kullanım için tasarlanmıştır. Test yöntemi, aynı zamanda, trigliseritlerin, ayçiçek yağının ve mısır yağının sentetik bir karışımı olan diğer yağlı gıda benzerleri ile uygun modifikasyonlarla da kullanılmaktadır.

Prensip olarak bir plastik numunesinden genel migrasyon, gıda maddeleri ile temas etmesi amaçlanan yüzey alanı birimi başına kütle kaybı olarak belirlenmektedir. Test koşullarının seçimi, kullanım koşullarına göre belirlenmektedir. Kütlesi bilinen test numuneleri, yukarıda açıklanan koşullarda belli sıcaklıklarda maruz kalma süresi boyunca zeytinyağına daldırılmakta, daha sonra zeytinyağından alınmakta, yüzeye yapışan yağı belirlemek için yeniden tartılmaktadır.

Numuneler genellikle özütlenen ve metil esterlere dönüştürüldükten sonra gaz kromatografisi yoluyla nicel olarak belirlenen emilmiş zeytinyağını tutar. Zeytinyağına geçiş, test numunesi tarafından tutulan zeytinyağı kütlesinin, zeytinyağından çıkarıldıktan sonra, test numunesinin kütlesinden çıkarılması ve ardından bu kütlenin numunenin ilk kütlesinden çıkarılmasıyla hesaplanmaktadır.

Standart ekinde şu uygulamalar açıklanmaktadır:

• Yağlı gıda benzeri olarak zeytinyağının ve iç standart olarak triheptadekanoinin uygunluğunun belirlenmesi
• Numune koşullandırma ihtiyacının belirlenmesi
• Vakumla kurutma ile numune şartlandırma ihtiyacının belirlenmesi ve neme duyarlı test numunelerinin kütlesinin belirlenmesi
• Karl Fischer titrasyonu ile zeytinyağına veya zeytinyağından su transferinin ölçülmesiyle test numunelerinin nem içeriğindeki değişimin belirlenmesi

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, EN 1186-2 standardı kapsamında, gıda maddeleriyle temas eden malzeme ve nesneler arasında olan plastikler için tamamen daldırma yoluyla zeytinyağına genel migrasyon test hizmetleri de vermektedir.