Eritrodiol ve Uvaol Tayini

Eritrodiol, ilk olarak zeytin kalıntısı yağında tanımlanmıştır. Eritrodiol, yağın sabunlaşmayan kısmının karakteristik bileşenlerinin tümünü oluşturur. Eritrodiol aynı zamanda daha küçük miktarlarda zeytinyağında da bulunur. Bu nedenle yağları ayırt etmek için bir kriter olmaktadır.

Eritrodiol ve uvaol, gaz kromatografisi yöntemi ile tespit edilen terpenik alkollerdir. Bazı ikincil ekstrakte edilmiş yağlar, rafine prina yağı ve ham prina yağı yasal sınırın üzerine çıkabilir. Eritrodiol ve uvaol tayini ile pirina yağında yapılan hile tespit edilmektedir. Eritrodiol ve uvaol bileşimi, steroller ile birlikte test edilmektedir. Toplam steroller içinde eritrodiol ve uvaol miktarının tespit edilmesi ile, zeytinyağının çözücü ile ekstrakte edilmiş yağlarla karıştırıldığı belirlenmektedir.

Natürel zeytinyağında, eritrodiol ve uvaol toplamı, toplam sterol içeriğinin yüzde 4,5’uğundan fazla olmamalıdır. Pirina yağında ise bu oran yüksek olabilir. Çözücü ile ekstrakte edilmiş diğer bitkisel yağlar, rafine edilmiş olsalar da zeytinyağına ilave edilmişlerse, bu durum eritrodiol tayini ile tespit edilmektedir.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği’nde (Tebliğ No: 2010/35), çeşitli zeytinyağları türleri için eritrodiol ve uvaol (toplam steroller içinde) oranları yer almaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında eritrodiol tayini hizmetleri de bulunmaktadır.