Gıdalarda Karmin (E120) Tayini

Karmin, bir cins kaktüs üzerinde yaşayan böceklerden elde edilen renk pigmentinin adıdır. Bu böcek tropikal Güney ve Orta Amerika’ya özgüdür ve pigmenti diğer böceklere karşı caydırıcı olarak üretir. Pigment, böceğin vücudundan ve yumurtalarından elde edilebilir. Hala organik bir karınca kovucu olarak kullanılmaktadır. Karmin, pigmentin adıdır, gerçek renk karminik asittir.

Gıda sektöründe karmine verilen isim E120’dir ve bu katkı maddesi doğal olarak elde edilen çok güçlü bir renklendiricidir. E120 ile yiyeceğe pembeden mora değişen bir ton kazandırılmaktadır. Gıda sektöründe E120, et ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve genel olarak bu kategorideki ürünler hayvansal kaynaklardan gelir ve bu yiyeceklerin karakteristik rengi pembe veya kırmızıdır.

Ancak sadece et ürünlerinde değil, meşrubat, meyve ve enerji gibi içecekler, reçel, şurup, sakız, endüstriyel kek, sebze konserveleri, dondurma ve çilekli yoğurt veya kırmızı meyveler gibi gıdalar da E120 içermektedir.

Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) bu katkı maddesinin gıdalarda güvenli olduğunu kabul etmiştir, ancak Avrupa Birliği ülkelerinde yasaktır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gıdalarda karmin (E120) tayini hizmetleri de bulunmaktadır.