Kalite Testleri - Reichert-Meissl Sayısı Tayini

Reichert-Meissl sayısı tayini, tereyağına hile amaçlı başka yağlardan katılıp katılmadığını tespit etmek için kullanılan bir analiz yöntemidir. Reichert-Meissl sayısı, süt yağları için karakteristik olan düşük molekül ağırlıklı yağ asitlerinin miktarını gösterir. Bu değer 5 gram yağdaki su buharı ile uçan ve suda çözünmeyen yağ asitlerini gösteren bir değerdir.

Reichert-Meissl sayısı, 5 gram yağdaki asitliğin nötralizasyonu için gerekli olan azot ve sodyum hidroksit çözeltisinin mL olarak miktarıdır. Test sırasında, tereyağının sabunlaştırılmasından sonra, süt yağları için karakteristik olan düşük moleküllü yağ asitleri su buharı ile uçurularak damıtılmakta ve damıtma ürünü bir toplama kabında toplanarak bir alkali çözeltisi ile titre edilmektedir.

Margarinlerin zararları ortaya çıktıkça tereyağına olan talep yükselmektedir. Bu durumu fırsat bilen bazı sahtekarlar tereyağına başka ucuz yağlar karıştırarak hile yapmaktadır. Bu bakımdan gelişmiş laboratuvarlarda gerçekleştirilen Reichert-Meissl sayısı tayini çok önemli olmaktadır. Bu yöntemle tereyağında yapılan tağşiş olayları, hızlıca ve güvenilir şekilde ortaya çıkarılmaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında kalite testleri - Reichert-Meissl sayısı tayini hizmetleri de bulunmaktadır.