Bağıl Yoğunluk Tayini

Zeytinyağının yoğunluğu sıcaklığa bağlı olarak değişir. Bir litre yağın ağırlığı, sıcaklık değişimleri ile yüzde 2 oranında artabilir ya da yüzde 10’dan fazla oranda azalabilir. Yüksek sıcaklıklarda, zeytinyağı genişler, daha büyük bir hacim kaplar ve yoğunluğu azalır. Bunun aksine düşük sıcaklıklarda zeytinyağı, her litre sızma zeytinyağından daha fazla ağırlaşır. Oda sıcaklığında bir litre zeytinyağı, 20 derece sıcaklıkta yaklaşık 916 gramdır.

Bağıl yoğunluk (özgül ağırlık), bir maddenin yoğunluğunun (birim hacmin kütlesi) belli bir referans malzemesinin (genelde suyun) yoğunluğuna oranıdır. Zeytinyağının bağıl yoğunluğu, 20 derece sıcaklıkta belli hacimdeki zeytinyağı numunesinin ağırlığının, aynı sıcaklık ve hacimdeki suyun ağırlığına oranıdır. Zeytinyağının bağıl yoğunluğu esasen bir saflık kriteridir, zeytinyağında yapılan hilelerin belirlenmesinde bir yararı olmamaktadır.

Bağıl yoğunluk tayini, IUPAC (Uluslararası Saf ve Uygulamalı Kimya Birliği) tarafından belirlenen IUPAC 2.101 standardına göre yapılmaktadır (yoğunluğun belirlenmesi). Belirlenen bağıl yoğunluğun, Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı İle Anılan Yağlar Tebliği (Tebliğ no: 2012/29) ekinde verilen değerler içinde olması gerekir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında bağıl yoğunluk tayini hizmetleri de bulunmaktadır.