Gıdalarda Gluten Tayini

Gıdalarda Gluten Tayini

Birçok insan, kişisel tercihleri ile ya da bir rahatsızlık yüzünden buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein olan glutenden kaçınır. Çölyak hastalığı, buğday alerjisi ve çölyak dışı gluten duyarlılığının tümü, glutene karşı olumsuz bir reaksiyon içerir ve glutensiz bir diyetle tedavi gerektirir. Hem çölyak hastalığı hem de çölyak dışı gluten duyarlılığı, bağırsak hasarına yol açar ve ishal, gaz ve şişkinlik gibi semptomlara neden olur.

Gıdalarda Gluten Tayini

Buğday alerjisi, semptomları yaşamı tehdit eden buğday proteinlerine karşı alerjik bir reaksiyonu ifade etmektedir. Bu durum buğday içermeyen bir diyetle tedavi edilir, mutlaka glutensiz bir diyet değildir. Buğday alerjisi olan kişilerin buğdaydan uzak durmaları gerekmesine rağmen, çoğu arpa ve çavdar gibi gluten içerenler de dahil olmak üzere diğer tahılları yiyebilir.

Çölyak hastalığı ve çölyak dışı gluten duyarlılığı olan kişiler, semptomları kontrol etmek için tüm gluten içeren gıdalardan kaçınmak zorundadır. Özellikle, birçok sağlıklı gıda doğal olarak glutensizdir ve firmalar artık glutensiz ürünler üretmektedir.

Gluten içeren tahıllar arasında, buğday, arpa, çavdar ve kuskus bulunmaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gıdalarda gluten hizmetleri de bulunmaktadır.

WhatsApp