Ette Tür Tayini (Domuz, At, Eşek, Hindi, Tavuk)

Et ürünlerinde, içeriğinde bulunmaması gereken başka tür etlerin tayini, gıda güvenliği açısından son derece önemli bir konudur. Esasen çeşitli hayvan türlerine ait etlerin kullanımı, tüketici sağlığı, ülke ekonomisi, dini ve yasal düzenlemeler açısından sakıncalıdır. Ette sahtecilik yapan işletmeler, örneğin sosislere, domuz, at, eşek, hindi ve tavuk gibi farklı türlere ait etleri karıştırmaktadır.

Et ve et ürünlerinde farklı hayvan türlerinin tespiti, tıbbi olduğu kadar dini, ekonomik, hukuki açıdan da endişe yaratmaktadır. Tüketicileri hileli ve kötü ürünlerden korumak için et türlerinin tek tek veya karışık örneklerde tanımlanmasına yönelik çeşitli analitik teknikler kullanılmaktadır.

Gelişmiş laboratuvarlarda et ürünü tür tayini amacıyla polimeraz zincir reaksiyonu (PCR) yöntemi kullanılmaktadır. Polimeraz zincir reaksiyonu yöntemi, DNA havuzundan spesifik bir DNA parçasını çoğaltmaya olanak sağlayan basit ve etkin bir yöntemdir. Özellikle moleküler biyoloji alanında yaygın olarak kullanılan PCR yöntemi, enzimatik bir tekniktir. Günümüzde, gelişen teknolojiyle birlikte farklı PCR yöntemleri ortaya çıkmıştır. Bu teknikler, çiğ ve işlenmiş ette tür tanımlaması için kullanılan en uygun yöntemler olarak kabul edilmektedir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında ette tür tayini (domuz, at, eşek, hindi, tavuk) hizmetleri de bulunmaktadır.