Kalite Testleri - Sterol ve Eritrodiol / Uvaol Bileşimi ve Miktarının Tayini

Steroller ve eritrodiol / uvaol içeriği, zeytinyağı üretiminde önemli kalite parametreleridir. Zeytin yetiştirme bölgelerinde, sızma zeytinyağı örneklerinde yapılan varyans analizlerinde, ana sterollerin her birinde ve eritrodiol / uvaol toplamında farklı bölgeler arasında önemli farklılıklar belirlenmiştir. Sterol, hayvan ve bitki lipidlerinde yaygın olarak bulunan ve çeşitli katı steroid alkollerden (kolesterol gibi) herhangi biridir. Steroller, steroid grubunun ağırlıklı olarak doymamış katı alkollerinden oluşan bir gruptur. Genel olarak karbon atomlarından oluşur ve hayvanlarda, bitkilerde ve D vitamininde bulunur. Sterol, alkol yapısında organik bir maddedir.

Bitkisel steroller, zeytinyağı, soya yağı ve mısır özü yağı gibi bitkisel yağlarda, fındık, ceviz ve badem gibi yağlı tohumlarda, tahıllarda, kuru baklagillerde ve sebze ve meyvelerde doğal olarak bulunur. Kolesterol düşürücü etki gösterdikleri bilinmektedir.

Eritrodiol / uvaol bileşimi, iki terpenik alkoldür. Bazı ikincil ekstrakte edilmiş yağlarda, rafine prina yağında ya da ham prina yağında eritrodiol / uvaol bileşimi miktarı, yasal sınırı aşmaktadır. Bu nedenle toplam steroller içerisinde eritrodiol / uvaol bileşim miktarı takip edilmektedir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında kalite testleri - sterol ve eritrodiol / uvaol bileşimi ve miktarının tayini hizmetleri de bulunmaktadır.