Stabilite ve Raf Ömrü Testleri

Raf ömrü testlerimiz, gıda ürünlerinin amaçlanan fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite ve özelliklerini ne kadar sürdürdüğünü değerlendirmek ve belgelemek için uygun analitik, mikrobiyolojik ve duyusal test tesislerinde gerçekleştirilir. 

Son teknoloji ürünü stabilite odalarımızda, depolama için çeşitli kontrollü sıcaklık ve nem koşullarını simüle edebiliyoruz. Oksidatif stabilite, gıda dokusu, çoklu spektral görüntülemenin değerlendirilmesi için özel ekipman mevcuttur. 

EUROLAB laboratuvarları, raf ömrü testi için hızlandırılmış yaşlandırma teknolojisinde uzmanlaşmıştır.

Ne için test ediyoruz?

Gıdaların bozulmasını hızlandırmak için gıdaları kontrollü ortamlara tabi tutar, kalite değerlendirme ve raf ömrü tahminleri yaparız. Ürünlerinizin beklenen raf ömrüne bağlı olarak kısa ve uzun vadeli protokoller uyguluyoruz.

Kısa Süreli Raf Ömrü Test Protokolü

Ürünlerinizi 10 haftaya kadar gerçek zamanlı olarak test ediyoruz. Raf ömrü test özelliklerini ürün türüne ve saklama koşullarına göre seçiyoruz .

Ürün:% s

• Hamur işleri
• Mandıra
• Et
• Yemeye hazır

Uzun Süreli Raf Ömrü Test Prosedürü

Ürünlerinizi en az 3 ay boyunca hızlandırılmış raf ömrü testine (ASLT) gönderiyoruz. Raf ömrü test özelliklerini ürün türüne ve saklama koşullarına göre seçiyoruz.

Kararlılık çalışmasının bir parçası olarak ürün özelliklerini değerlendiriyoruz:

• Alındıktan sonra
• Tanımlanan zaman aralıklarında
• Saklama süresinin sonunda

Test kombinasyonu ürün tipine bağlıdır:

• Duyusal - görünüm, renk, koku ve doku
• Fiziksel-kimyasal - pH, asitlik (FFA), peroksit değeri (PA) ve koruyucuların analizi
• Mikrobiyolojik - toplam mikrobiyal sayım, küfler, mayalar ve diğer bakteriler

Ürün:% s

• Soğutmalı
• Dondurulmuş
• Kuru depolama uzun ömürlü gıdalar

EUROLAB, konusunda son derece uzman ekibiyle ve uluslararası akredite laboratuvarlarıyla birlikte, Stabilite ve Raf Ömrü Testleri kapsamında tüm test, analiz, ölçüm, değerlendirme ve rapor oluşturma hizmetlerini eksiksiz ve güvenilir bir şekilde gerçekleştirir.