Alkollü İçecek Analizleri

Bugünlerde alkollü içecek üretimi ve tüketimi artmaktadır. Ancak özellikle alkollü içecek fiyatlarının artması, kaçak veya sahte içki yapımı olaylarını da arttırmıştır. Bu durumların önüne geçmek amacı ile alkollü içeceklerin belli test ve analizlerden geçirilmesi gerekmektedir.

Gelişmiş laboratuvarlarda gerçekleştirilen başlıca alkollü içecek analizleri şunlardır: organoleptik analiz, karbondioksit tayini, alkol miktarı (hacim) tayini, metil alkol tayini, kükürt dioksit analizi, yapay boya arama, şeker tayini, natamisin tayini, kurşun belirleme, okratoksin A tayini, bağıl yoğunluk tayini ve renk tayini.

Alkollü içeceklerin uçucu bileşen profilleri, asitler, alkoller, aldehitler ve diğer eser düzeyde tat bileşikleri dahil olmak üzere çok çeşitli bileşiklerden oluşmaktadır. Damıtılmış likörlerin, şarapların veya biraların duyusal değerlendirmesi tam olarak aynı değildir. Bu duyusal özellikler, genellikle mevcut uçucu bileşenler arasındaki küçük farklardan kaynaklanmaktadır. Bu farkları nitel veya nicel olarak değerlendirmek için araçsal yöntemler kullanarak, duyusal tekniklere ilave bilgiler elde edilmektedir.

Gaz kromatografisi (GC), alkollü içecek ürünlerinin analizinde güçlü bir araçtır. Aroma bileşikleri doğada uçucu olma eğilimindedir ve bu da gaz kromatografisinin temel gerekliliklerinden birini yerine getirir. Bu yöntemle alkollü içeceklerde alkol içeriğini izlemek, bir ürünün uçucu profilini belirlemek ve eser seviyesindeki safsızlıkları tespit etmek mümkün olmaktadır.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında alkollü içecek analiz hizmetleri de bulunmaktadır.