Gerçek ve Teorik ECN42 Arasındaki Maksimum Farkın Belirlenmesi

Ticari olarak satılan zeytinyağı numunelerinde tağşişi tespit etmek için başvurulan yöntemleren biri de gerçek ve teorik ECN42 triasilgliserit içeriği arasındaki farkın hesaplanmasıdır. Yüksek performanslı sıvı kromatografisi yöntemi ile yağda eşdeğer karbon numarası 42 olan triasilgliserollerin deneysel değerleri ile eşdeğer karbon numarası 42 olan triasilgliserollerin teorik değeri arasındaki mutlak fark belirlenmektedir. Bu şekilde yağ asidi bileşiminden yağda yapılan hile ortaya çıkarılmaktadır.

Bu yöntem zeytinyağları için geçerlidir ve her sınıf zeytinyağında az miktarda tohum yağı (linoleik asit bakımından zengin) varlığının tespiti için geçerlidir.

Gelişmiş laboratuvarlarında, zeytinyağı üretim teknolojilerinin yağ kalitesine etkilerini belirlemeye yönelik testler ve zeytinyağı kalite ve saflık kriterleri analizleri yapılmaktadır.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Analiz Metotları Tebliği (Tebliğ no: 2014/53) ekinde gerçek ve teorik ECN 42 trigliserid içeriği arasındaki maksimum farkın tayini yöntemi ayrıntıları ile açıklanmaktadır (Ek 14).

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu çalışmalar, en son teknolojik ekipmana, yetişmiş ve deneyimli bir kadroya ve modern yöntemlere dayanmaktadır. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında gerçek ve teorik ECN42 arasındaki maksimum farkın belirlenmesi hizmetleri de bulunmaktadır.