Listeria spp. Aranması

Gıda kaynaklı bir patojen olan listeria monocytogenes, insanlarda ciddi bir hastalığa neden olmaktadır. Bu hastalığın yaygınlığı düşük olsa da ölüm oranı yüzde 16’dır. Genelde çocukları, yaşlıları, hamile kadınları ve bağışıklık sistemi zayıflamış insanları etkilemektedir.

Patojenin insanlara bulaşmasına, fermente edilmiş sosisler, olgunlaştırılmış yumuşak peynirler ve çiğ ve tütsülenmiş balıklar gibi yemeye hazır gıdalar başta olmak üzere çok sayıda farklı gıda neden olmaktadır.

Gram pozitif listeria cinsi her yerde bulunur ve hem hayvan hem de bitki kökenli gıda ürünlerini kontamine edebilir. İnsan patojeni listeria monocytogenes, menenjit ve benzeri ciddi gıda kaynaklı enfeksiyonlara neden olmaktadır. Yaşlılarda, bağışıklığı baskılanmış kişilerde ve hamile kadınlarda ölüm oranları yüzde 20-30 arasıdır. Soğutma sıcaklıklarında, vakum altında veya değiştirilmiş atmosferde büyür, düşük pH değerlerini tolere eder ve gıda işleme tesislerinde sanitasyona dayanıklı biyofilmler oluşturur. Bu nedenle kontaminasyonu önlemek son derece önemlidir. Tüketime hazır gıdalarda bakteriyi bulaştırma riski daha yüksektir. Bu tür gıdalarda listeria monocytogenes, raf ömrü boyunca bir gramda 100 koloni oluşturan birimden daha yüksek seviyelere ulaşmamalıdır.

Listeria monocytogenes dışında, listeria ivanovii, hayvanlar ve insanlar için patojendir ve sağlık için tehlikelidir.

Kuruluşumuzda gerçekleştirilen test, analiz, ölçüm ve değerlendirme çalışmalarında, ulusal ve uluslararası standartlara ve yürürlükte olan yasal düzenlemelere uyulmakta ve güvenilir ve tarafsız sonuçlar elde edilmektedir. Bu kapsamda yapılan sayısız testler arasında listeria spp. aranması hizmetleri de bulunmaktadır.