به طور کلی، آزمایش های پایداری برای تعیین یا تأیید ماندگاری یک محصول غذایی، آرایشی یا پزشکی انجام می شود. در این آزمایش‌ها انتظار می‌رود که محصولات در شرایط میکروبیولوژیکی مناسب قرار داشته باشند و هیچ گونه تخریبی در ساختار فیزیکوشیمیایی آنها ایجاد نشود.
تست های پایداری به دو صورت انجام می شود. یکی از روش ها این است که محصول را برای مدت زمان ماندگاری معمولی خیس کنید و نتایج را بررسی کنید. یکی از روش ها این است که با تغییر شرایط محیطی و ایجاد شرایط محیطی واقعی، سعی کنیم در زمان کوتاه تری به نتیجه برسیم. این روش دوم معمولاً تست های پیری تسریع شده نامیده می شود.
آزمایش‌های پیری در محصولات پزشکی عموماً به‌عنوان ماندگاری سریع انجام می‌شوند و این آزمایش‌ها با استاندارد ASTM F1980 که توسط سازمان تست و مواد آمریکا (ASTM) ایجاد شده است مطابقت دارد.
به طور خلاصه، مدت زمان ماندگاری معمولاً با استفاده از نتایج حاصل از آزمونهای پایداری در زمان واقعی و پایداری تسریع شده محاسبه می‌شود. در تست پایداری بلادرنگ، یک محصول در شرایط ذخیره سازی توصیه شده نگهداری می شود و تا زمانی که از مشخصات محصول فراتر رود، نظارت می شود. در تست پایداری تسریع شده، یک محصول در شرایط تنش بالا، به عنوان مثال، محیط های با دمای بالا یا رطوبت بالا ذخیره می شود. سپس زوال در شرایط ذخیره سازی توصیه شده با استفاده از روابط شناخته شده بین ضریب شتاب و نرخ تخریب محاسبه می شود.
مطالعات پایداری در زمان واقعی به عنوان استاندارد طلایی در تعیین تاریخ انقضا و ماندگاری محصول دیده می شود. در این روش، محصول در شرایط نگهداری توصیه شده نگهداری می شود و تا زمانی که از مشخصات آن فراتر رود، دنبال می شود. در این رابطه، دوره آزمایش باید به اندازه کافی طولانی باشد تا امکان تخریب کافی آنزیم در شرایط نگهداری فراهم شود.
برخی از محصولات در طول زمان با قرار گرفتن در انبار تغییر می‌کنند، اما محصولات تا زمانی که ویژگی‌های عملکردی آنها در مشخصات سازنده باقی بماند، پایدار در نظر گرفته می‌شوند. اصطلاح ماندگاری به دوره ای اطلاق می شود که طی آن یک محصول در صورت نگهداری مطابق با شرایط توصیه شده توسط سازنده، پایدار می ماند. به ویژه، تولیدکنندگان مواد غذایی باید به طور دقیق مدت زمان ماندگاری محصولات خود را تعیین کنند تا با مقررات مطابقت داشته باشند و مصرف کنندگان را ایمن نگه دارند.
سازمان ما همچنین خدمات تست پایداری در زمان واقعی را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود، از جمله مطالعات تست، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
