تعیین ید

در شیمی، مقدار ید یا مقدار جذب ید یا عدد ید یک ماده، جرم ید بر حسب گرم است که توسط 100 گرم ماده شیمیایی مصرف می شود. عدد ید اغلب برای تعیین میزان غیر اشباع بودن در چربی ها، روغن ها و موم ها استفاده می شود. در اسیدهای چرب، اشباع نشدن عمدتاً به شکل پیوندهای دوگانه رخ می دهد که نسبت به هالوژن ها، یعنی ید، بسیار واکنش نشان می دهند. هر چه مقدار ید بیشتر باشد، روغن غیراشباع تر است. به عنوان مثال، روغن نارگیل یک چربی بسیار اشباع شده است و بنابراین برای صابون سازی مناسب است. از طرف دیگر روغن بذر کتان یک روغن بسیار غیراشباع است و به همین دلیل روغن خشک کن مناسبی برای ساخت رنگ روغنی است.

روش‌های تحلیلی مدرن، مانند کروماتوگرافی گازی، اطلاعات بسیار دقیقی از جمله درجه غیراشباعیت ارائه می‌دهند. با این وجود، محتوای ید هنوز هم به طور گسترده به عنوان یک پارامتر کیفی مهم برای چربی‌های مایع و جامد در نظر گرفته می‌شود. این مقدار همچنین نشان‌دهنده پایداری اکسیداتیو چربی‌ها است که به طور مستقیم به میزان غیراشباعیت وابسته است. این پارامتر تأثیر مستقیمی بر فرآوری، ماندگاری و مناسب بودن محصولات مبتنی بر روغن دارد. همچنین در صنعت روغن‌های معدنی و سوخت بسیار مهم است. استاندارد EN 14214 شامل یک مقدار حد مجاز مورد نیاز برای ید در بین مشخصات بیودیزل است.

در آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه گیری و مطالعات ارزیابی انجام شده در سازمان ما، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی قابل اجرا رعایت شده و نتایج قابل اعتماد و بی طرفانه به دست می آید. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام می شود، خدمات تعیین ید نیز وجود دارد.