تجزیه و تحلیل محتوای خاکستر در غذاها به سادگی حذف محتوای آلی با سوزاندن و باقی ماندن مواد معدنی غیر آلی است. این به تعیین مقدار و نوع مواد معدنی موجود در غذا کمک می کند. از این نظر اهمیت دارد زیرا میزان مواد معدنی تعیین کننده خواص فیزیکوشیمیایی غذاها و همچنین تاخیر در رشد میکروارگانیسم ها می باشد. بنابراین، محتوای معدنی آن یک جزء حیاتی در تغذیه، کیفیت و زنده ماندن میکروبی یک غذا مانند آب است.
میزان رطوبت به عنوان یک شاخص مهم برای ماندگاری غذاها تعیین شده است. می‌تواند زیبایی‌شناسی مواد غذایی را با تخمین‌هایی از ماندگاری محصول بدون در نظر گرفتن ویژگی‌های نمونه در شرایط رطوبت، مرطوب یا خشک تعیین کند. محتوای خاکستر نیز برای تغذیه و طول عمر غذا ضروری است.
صنایع غذایی دارای ابزارهایی هستند که بخشی جدایی ناپذیر از فرآیند تولید مواد غذایی هستند که می توانند نمونه های غذا را بدون از بین بردن مواد معدنی موجود در آن تا دمای 600 درجه خاکستر کنند. مواد غذایی دارای محدودیت رطوبت بالا و پایین هستند که فراتر از آن محصول حسی یا ایمنی قابل اعتراض می شود. حد بالای رطوبت برای غذاهای ترد خشک با رطوبت کم، مانند غلات خشک و غذاهای کم آب، مهم است. غذا می تواند آب را جذب کند و مرطوب، نامطلوب و مستعد آلودگی میکروبی شود.
انواع مواد غذایی، از کلوچه گرفته تا آرد، در آزمایشگاه های پیشرفته آزمایش می شوند. تولید کنندگان رطوبت، مواد جامد و خاکستر را آزمایش می کنند و کنترل کیفیت مواد غذایی را بهبود می بخشند.
به طور خلاصه، محتوای خاکستر معیاری از مقدار کل مواد معدنی موجود در یک غذا است در حالی که محتوای معدنی اندازه گیری مقدار برخی از اجزای معدنی خاص مانند کلسیم، سدیم و پتاسیم موجود در یک غذا است. تعیین میزان خاکستر و مواد معدنی غذاها به دلایل زیر مهم است:
سازمان ما همچنین خدمات تست خاکستر مواد خام را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود در میان مطالعات آزمایشی، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
