En chimie, l'indice d'iode ou l'indice d'adsorption d'iode ou l'indice d'iode d'une substance est la masse d'iode en grammes consommée par 100 grammes de produit chimique. L'indice d'iode est souvent utilisé pour déterminer la quantité d'insaturation dans les graisses, les huiles et les cires. Dans les acides gras, l'insaturation se produit principalement sous forme de doubles liaisons, très réactives vis-à-vis des halogènes, c'est-à-dire de l'iode. Plus l'indice d'iode est élevé, plus l'huile est insaturée. Par exemple, l'huile de noix de coco est une graisse très saturée et convient donc à la fabrication de savon. L'huile de lin, d'autre part, est une huile hautement insaturée et est donc une huile siccative appropriée pour la fabrication de peintures à l'huile.
Les méthodes analytiques modernes, telles que la chromatographie en phase gazeuse, fournissent des informations très détaillées, notamment sur le degré d'insaturation. Néanmoins, la teneur en iode demeure un paramètre de qualité important pour les graisses liquides et solides. Cette valeur indique également la stabilité à l'oxydation des graisses, qui dépend directement du degré d'insaturation. Ce paramètre influe directement sur la transformation, la durée de conservation et l'aptitude à la consommation des produits à base d'huile. Il est également crucial dans l'industrie des huiles minérales et des carburants. La norme EN 14214 inclut une valeur limite obligatoire pour l'iode parmi les spécifications du biodiesel.
Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de dosage de l'iode.
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