Selon la norme « TAPPI T 464 Taux de transmission de la vapeur d'eau du papier et du carton à haute température et humidité » développée par l'Association technique des industries de la pâte à papier, du papier et de la conversion (TAPPI), la plaque à 90 degrés avec une atmosphère d'humidité relative de 37,8 % d'un côté et un séchoir de l'autre côté. Une procédure de détermination gravimétrique du taux de transmission de vapeur d'eau (WVTR) des matériaux est décrite. Généralement, cette méthode convient à tous les matériaux jusqu'à 3 mm d'épaisseur, mais peut être utilisée avec précaution pour les matériaux plus épais si les bords de l'échantillon sont complètement scellés. Pour les tests dans d'autres conditions, la norme "TAPPI T 448 Taux de transmission de la vapeur d'eau du papier et du carton à 23 degrés et 50 pour cent d'humidité relative" est valable. Ce test peut être utilisé aussi bien pour des échantillons froissés que non froissés.
La méthode de test décrite dans la norme TAPPI T 464 fournit un moyen de mesurer la capacité d'un matériau à protéger son contenu contre les changements indésirables résultant de la transmission de vapeur d'eau vers ou depuis l'environnement. L'effet de la température et de l'humidité sur le taux de transmission de la vapeur d'eau du papier ou du carton est rarement linéaire, de sorte que les résultats des tests obtenus à des températures et des humidités plus basses ne peuvent pas être généralisés en toute sécurité pour s'appliquer à des conditions plus chaudes et plus humides.
Si les matériaux en plaques ne sont pas homogènes, il peut y avoir une différence significative dans le taux de transmission en fonction de la face exposée à une humidité élevée. Souvent, ces tests sont effectués pour simuler l'utilisation du matériau dans la pratique. Par exemple, un matériau destiné à sceller un produit sec est testé en exposant la surface faisant face au produit dans l'emballage à une atmosphère sèche.
Trois feuilles de matériel sont nécessaires pour le test. Ces tests sont effectués pendant 5 jours, avec des lectures prises deux fois par jour, sauf si le client spécifie une période alternative. Le client doit indiquer quelle surface est exposée à l'humidité.
Le taux de transmission de la vapeur d'eau (WVTR) est le débit constant de vapeur d'eau traversant un film dans des conditions de température et d'humidité relative spécifiées. Ces conditions peuvent varier, mais les plus courantes sont normalisées à 37,8 °C et 90 % d'humidité relative.
Le taux de transmission de la vapeur d’eau est considéré comme particulièrement important en termes de performances de l’emballage. Une fonction essentielle des emballages flexibles est de maintenir humides les produits secs (chips de pommes de terre, bagels, etc.) ou les produits secs et humides (fromage, gâteau, etc.). Sans emballage protecteur, les produits gagnent ou perdent rapidement de l'humidité jusqu'à ce qu'ils atteignent l'équilibre avec l'humidité relative de l'environnement qui les entoure, moment auquel les produits croustillants deviennent détrempés et les produits moelleux deviennent durs et secs.
Le taux de transmission de la vapeur d'eau est la mesure standard par laquelle les films sont comparés pour leur capacité à résister à la transmission de l'humidité, des valeurs plus faibles indiquant une meilleure protection contre l'humidité. Seules les valeurs rapportées à la même température et humidité peuvent être comparées, car les taux de transmission sont directement affectés par ces deux paramètres.
Le facteur le plus évident affectant le taux de transmission de la vapeur d’eau est l’épaisseur. Le taux de transmission de la vapeur d’eau du film le plus épais est la moitié de celui du film le plus fin. Le taux de transmission de la vapeur d'eau des différents produits peut être différent. Les principaux facteurs à l’origine de ces différences sont :
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